卤肉卷做法培训去哪里学哪里有教
详细描述
神来福卤肉卷现在学习只需900元，报名联系人 吴经理 报名电话 188 7411 6890
卤肉卷是一款以**面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，百味源卤肉卷养眼，食之养生；论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则**绕舌；论“味”，百味源卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，百味源卤肉卷还将桂皮、五味子等**材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。
神来福制作的肉类卷饼，其肉制品如（肉片、鸡肉、鸡柳、牛肉片），均是自己腌制使用。不需要学员开店时在外买腌制好的高价半成品，这样的成本会更低，低成本才有高利润。自己制作出得肉制品**味道、口感、颜色比在外面买得半成品效果更好。
卤肉卷培训要点：
1、馅心材料的选购与处理
2、**酱料的调配
3、外包面皮的确定与加工方法
4、**用卤汁的熬制与使用
5、馅心原料的搭配运用
6、调料的识别与调味知识
7、内馅原料的种类参考
8、卤肉卷的食谱介绍
9、卤肉卷原材料的购买以及选取
10、设备的购买途径以及参考价格
案品种参照：腊味卤肉卷 香辣牛肉卷 飘香卤味卷 鸡丝卤味卷 火腿卤味卷
香酥鸡柳卷 五香牛杂卷
藕片千张卷 生菜鸡肉卷 香干卤肉卷 香肠牛肉卷 脆骨卤味卷
鸡肫鸡心卷 香菇海带卷 香辣土豆卷
卤肉卷是一种就是春卷的变身产物，结合了现代人的吃法与工艺，受到众多人数的喜爱。